Catatan Langkah Pemenang

Soto Abah, soto kuah susu yang rasanya ringan di Best Western Plus Kemayoran (riapwindhu) Slurp... Sesendok kuah soto terseruput sempurna. Terasa ringan di lidah dan mulut. Kuah yang berwana kuning tidak kental, seperti umumnya soto yang terdiri dari campuran babat dan daging. “Kuah sotonya bukan dari santan, tapi dari susu,” kata Chef Hiriyanto, dalam food tasting media, di Onyx Restaurant Best Western Plus kemayoran Hotel, akhir Februari lalu. Kuah susu yang banyak dapat dicampur dengan sambal bila suka (dokpri) Pantas saja rasanya tidak seperti kuah soto pada umumnya, yang lebih pekat.   Disajikan dalam keadaan masih panas dengan asin yang pas, perut yang lapar semakin tergoda untuk menyantapnya. Dalam soto kuah susu yang dinamakan soto Abah, dagingnya terasa empuk. Begitu juga dengan babat dan kikil yang direbus. Paduan rasa rempah pilihan yang khas dan tetap mempertahankan pengolahan secara tradisional, cita rasa soto tetap dipertahankan. Dengan ...